糖醋辣酥鱼是一道色香味俱佳的美食，制作过程并不复杂。先将鱼切成块，用淀粉和鸡蛋液将鱼裹上，炸至金黄酥脆。
然后用锅热油爆香葱姜蒜和辣椒，倒入适量白醋和糖，加水烧沸。
最后将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收汁水入味，撒上葱花即可。此菜可口美味，糖醋和辣椒的味道互相搭配，十分适合饭后一道开胃小菜。
做法如下：
1. 准备食材：鲤鱼一条、大蒜6瓣、花椒粉适量、红辣椒一个、小葱一根、生姜几片、洋葱小半个、糖醋汁适量。糖醋汁的调配比例为：盐:糖:醋:料酒:生抽:老抽:水=1:3:4:3:2:1:8。
2. 将鲤鱼清洗干净，沥干水分，然后切断并侧切成片。
3. 葱、姜、蒜、洋葱和红辣椒清洗干净，切好备用。生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。
4. 锅内放油，待油温达到5、6成热时，慢慢滑入鱼块，炸至金黄色，翻面继续炸，直到两面都金黄，然后捞出控油备用。
5. 留底油少许，小火，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后放入炸好的鱼，翻炒一会。
6. 将调好的糖醋汁浇入锅内，同时放入花椒粉，翻动鱼和配料，使其充分入味。
以下是我的回答，糖醋酥卷的做法如下：
准备材料：面粉、糖、醋、油、酵母、水等。
和面：将面粉、酵母、水和糖混合，揉成光滑的面团。
发酵：将面团放在温暖处发酵至原来的两倍大小。
制作酥卷：将发酵好的面团擀开，切成条状，卷成卷状。
炸酥卷：将酥卷放入热油中小火炸至金黄色。
调糖醋汁：将糖、醋和水混合搅拌均匀。
浇汁：将糖醋汁浇在炸好的酥卷上，使其充分吸收味道。
糖醋酥卷口感酥脆，甜酸适中，是一道美味的小吃。