烤鸭本来就是熟食，无需再去弄熟。因为，烤鸭作为熟食，其预制过程有着专门的秘制技术，并且有专门的烤炉以及烤制时的温度及火侯控规范。
比如说，北京全聚德烤鸭，就属于传承了几百年的独特美食，食用时只需将片好的鸭肉片蘸上秘制酱后丝，连同葱丝一并卷入蒸好面皮后食用，所以不用再加工。
预制菜是经过加工并经过冷冻的，所以在冷冻状态下可保存相当长时间。一旦解冻，预制菜的保质期将大大缩短，这取决于不同的因素例如温度、空气湿度、存储条件和细菌污染等。
一般来说，预制菜如果在没有冷藏的情况下放置在常温环境下，它们只能耐受数小时至最多一两天。如果温度太高或环境太潮湿，细菌会迅速繁殖并导致食物变质或发霉。因此，强烈建议将预制菜留在冷冻状态，并在食用前按照正确的指导和方法加热或烹饪食物。