生姜放入泡沫箱中容易腐烂。
对于未切过的姜：一、先用报纸包好，然后放在冰箱里。
二、在花盆里装满沙子，把买来的生姜埋进去，随吃随用。
对于切过的生姜：最好的方法是将生姜切成3到4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样。
生姜可以吃到肚子里，大姜在山东属于特产，生姜是用来炒菜用的调味品，同时也是一和中药材，它可以用来生吃，对人体有制病的作用。
用料
新丰生姜 2斤
糖 300克
生抽 150克
老抽 30克
南湖香醋 170克（大半碗）
美味腌生姜的做法步骤
步骤 1
洗净生姜，沥干
步骤 2
放糖、拌匀、浸泡，去除姜水，辣味减少
步骤 3
酱油、醋拌匀腌制
步骤 4
密封保存