开锅第1步:先抹上橄榄油，用油先给它隔断
开锅第2步:加三分之二的水，使用导热盘
这样可以避免珐琅锅底刮花生锈或烧黑。用内圈火苗，比最小火稍大，加热5分钟后，关火。
开锅第3步:倒水，把水渍擦干净
开锅第4步:抹第二次油，小火干蒸5分钟，放置一晚。
第二天把剩余的油擦干净就可以上牛排啦!
珐琅锅灰色釉面是否容易脱落取决于许多因素，包括釉料的质量、烧结温度和时间、使用方法和保养方式等。
一般来说，高质量的珐琅锅釉料不容易脱落，因为它们在烧结过程中会变得非常坚硬和耐用。但是，如果在烧结过程中温度不够高或时间不够长，或者使用不当或保养不当，珐琅锅的釉面可能会变软或脱落。
为了防止珐琅锅灰色釉面脱落，用户应该按照制造商的建议进行使用和保养。例如，应该避免使用金属器具刮擦釉面，避免在高温下长时间加热，避免在釉面上放置过重的食物，等等。此外，用户应该定期清洁和保养珐琅锅，以确保釉面的质量和寿命。
好，珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但它在预热完成后能保持稳定的热度，即使用小火也能快速烹饪好食材，总体计算起来比普通锅烹煮时间要缩短不少。