是生的
它是一种陕西地区特色的面食，通常在食用前需要煮熟。
在制作礼泉烙面时，面粉经过和面、醒面、擀面等多道工序，最后形成薄而筋道的面皮，再将其卷成筒状，放入沸水中煮熟即可。
煮熟后的烙面可以搭配各种酱料和蔬菜一起食用。
礼泉烙面和踅面是两种不同的陕西特色面食，它们有以下一些区别：
- 制作方法：礼泉烙面是将面团擀成薄片，然后用炉火烙制而成；踅面则是将面团擀成薄片后，切成细条，再进行烹饪。
- 面条特点：烙面的面条相对较宽，口感较为劲道；踅面的面条则较细，口感更为爽滑。
- 调味方式：烙面通常搭配各种调料和臊子，味道较重；踅面一般以清淡的汤头为主，突出面条的本味。
- 地域差异：礼泉烙面主要流行于陕西省礼泉县及周边地区；踅面则是渭南地区的特色面食。
<选择传说曾经盛产玉兰树。根据民间人士的说法，玉兰村在几百年前，就到处种植玉兰树。玉兰是一种名贵草药。这在史料也有所记载。