答：关键是汤。
米线好吃不好吃关键在于汤的制作，想和米线店一样好吃就要做好汤，方法是各种小调料要全，像什么花生米碎，芝麻粒，黄瓜丝，几片酱牛肉等等。
1.将大米倒入木桶 .用凉水浸泡半小时.放掉水.控干.将米碾成面.或用粉碎机将米粉碎成面.
2.将米面加凉水合成耙.水.面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜.面不成疙瘩.比和元宵面稀一些.
3.将和好的耙送入米线压榨机.15分钟后即成熟米线.将主线晾24小时.使之回生.用水浸泡散开.
4.用时再将米线放进锅内煮小时左右.煮熟为止.再用凉水浸半小时泡散.捞出控干即可盛碗上桌.
米线是一种常见的中式面食，通常是将大米磨成粉后制成的。要将米线分成一份一份的，可以采取以下方法：
将米线放入开水中焯水至软化，然后将其捞出，放在凉水中浸泡至完全冷却。
取出一团米线，用手抓住两端，轻轻拉伸，使其变得更加细长。
将米线的一端切成若干份，每份长度约为 10-15 厘米。
将每份米线都梳理整齐，放在盘子里备用。
这样，就可以将米线分成一份一份的了。需要注意的是，米线焯水后需要完全冷却，否则会黏在一起，不易分开。此外，米线分份时，每份的长度应该尽量相等，这样可以保证每份米线的口感和质量都相同。