晾晒煤泥最快的方法是选择阳光充足的天气，在平滑的地面上铺上防水塑料布，将煤泥均匀铺在上面，利用太阳的辐射和风力的作用，让煤泥逐渐脱水和干燥。同时，可以通过不断翻动和搅拌煤泥，加速其干燥过程。
在晾晒过程中，要注意避免煤泥受到雨水或其他污染物的影响，以免影响煤泥品质。当煤泥全部干燥后，可进行筛分和装袋等后续处理。
如果是用的现有厂房改建的，顶多算是改动了建筑原有用途，没有新建，所以应该不属于违建，但用作晾晒场和仓库应该不是什么大问题。
晾晒的新鲜榨菜发红色很有可能是因为其受到了阳光曝晒的影响。太阳光线中的紫外线能够刺激榨菜中的色素氧化酶，导致菜籽中的类胡萝卜素自然氧化成为胡萝卜素，这就使得榨菜呈现出了发红的颜色。
此外也可能是因为榨菜中含有钾、矿物质等物质，这些物质也会随着阳光的曝晒而被激活，从而梅花成红。但这种情况不是啥大问题，只是表示榨菜已经晒的够干了，所以大家可以放心食用。