1、将鸭腿洗净后冷水上锅，水开后在少煮一会儿，窜出血水。备用；
2、也可以不将鸭肉剔下来。整个的下锅酱制也不错，可是急着吃肉，就剔下来了，切成小块。用一般的玫瑰酱、盐、白酒、白胡椒粉和老抽放在鸭肉块上，拌匀后腌制30分钟左右。
3、姜切成片、大葱切成节。红椒整个。玫瑰酱是上个月腌的，一直没舍得动它，做鸭子才把这个玫瑰酱打开舀出了一大勺。一股玫瑰香伴着味道的香甜，好生夺目。腌鸭肉块时用了一半。另一半将鸭肉的时候用。热锅倒油，油温后将葱姜红椒放入。
4、葱姜在锅里煸出香味后放入腌好的鸭肉。开文火翻炒，鸭肉本身的油煎出来后，将另一半玫瑰酱和一勺白糖放进去，倒入一点清水，开文火焖制。待水少了再到一点，一直用文火。我到了3次清水。近40几分钟后，鸭肉就可以了。出锅前再调一点盐和鸡精。盖上锅盖焖一会儿，就可以了。
玫瑰醋和苹果醋都是果醋，属于调味品或饮料，它们主要的区别在于原料、制作工艺、味道以及营养价值。
首先，原料不同。玫瑰醋是以玫瑰花瓣为原料，通过发酵工艺酿制而成；而苹果醋则是以苹果为主要原料，通过发酵工艺制作。
其次，制作工艺上也有所区别。玫瑰醋的制作过程中，玫瑰花瓣的加入赋予醋特殊的香气和味道；苹果醋的制作则更侧重于苹果的发酵过程，以及与其它原料如高粱和麸皮的混合比例。
在味道上，玫瑰醋带有独特的玫瑰花香，口感通常较为柔和；苹果醋则具有苹果的清香，口感可能更酸一些，因为苹果本身含有的苹果酸会增强醋的酸味。
最后，营养价值方面，玫瑰醋富含玫瑰花的营养素，如维生素C、氨基酸等，有助于美容养颜；苹果醋则富含苹果的营养成分，包括氨基酸、维生素、矿物质等，有助于消化和增强免疫力。