用料
新鲜鸡蛋 6个，无气味的植物油 60ml，牛奶 50ml，糖粉 80克，白醋 几滴，盐 一点点，红曲米粉 20克，低筋面粉 80克
1、做蛋糕前的准备工作。需要将料理盆处理的干干净净，无水无油。您还需要电动打蛋器等基础器具。
2、新鲜鸡蛋，准备好。我一般用刚从冰箱取出来的鸡蛋。
3、电子秤，备上。
4、红曲米粉称量好，20克
5、白糖，用料理机打碎成糖粉。
6、蛋黄蛋清分离哦。这是蛋黄，我用蛋抽打散了。
7、蛋清。加几滴白醋，和一小撮盐，这样打发蛋白的时候可以增强蛋白的稳定性。后续不容易消泡
8、开始打蛋清。加入糖粉60克，我一次加入，试了几次，也没事。可以分三次加入哈
9、蛋黄打散，加入60毫升植物油与50ml牛奶，打匀。
10、筛入红曲米粉
11、拌匀
12、筛入低粉，翻拌，切拌均匀
13、OK
14、蛋白打发好的样子，纹路清晰，保持形状。
15、取三分之一蛋白加入红曲米粉蛋黄糊中，翻拌。
16、翻拌好了，加入后面的所有蛋白翻拌，均匀为止。
17、蛋糕糊倒入模具，距离模具20厘米的高度哦，可以消除大气泡
18、俩个6寸一起做，省事。送入烤箱置于中下层，140度上下管烤一个小时，出炉震几下赶紧倒扣，晾凉了脱模即可。
红丝绒提拉米苏是一款具有红色特色的提拉米苏，其制作方法如下：
材料：
1. 马斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese）300 克
2. 淡奶油（Whipping Cream）300 克
3. 细砂糖 100 克
4. 蛋黄 4 个
5. 蛋白 4 个
6. 红色色素适量
7. 咖啡酒（Disaronno）50 毫升
8. 手指饼干（Ladyfingers）适量
9. 糖粉（Sugar Powder）适量
10. 可可粉（Cocoa Powder）适量
制作步骤：
1. 将马斯卡彭芝士用搅拌器打发至松发。
2. 淡奶油加入细砂糖，用搅拌器打发至出现明显纹路。
3. 将打发的淡奶油倒入马斯卡彭芝士中，轻轻搅拌均匀。
4. 蛋黄加入细砂糖，隔水加热（水温不要煮沸），不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
5. 蛋白打发至硬性发泡。
6. 将蛋黄糊和蛋白混合，轻轻翻拌均匀。
7. 取一部分红色色素，加入适量温水搅拌均匀，然后加入步骤 6 的蛋白糊中，继续轻轻翻拌，使红色均匀分布在蛋白糊中。
8. 将咖啡酒倒入一个浅盘，浸泡手指饼干，使其充分吸收咖啡酒。
9. 取一片浸泡过的手指饼干，铺在蛋糕模具底部。
10. 倒入一半的红丝绒蛋白糊，再铺上一层浸泡过的手指饼干。
11. 倒入剩余的红丝绒蛋白糊，抹平整。
12. 将蛋糕模具放入冰箱冷藏 4 小时以上，直至蛋糕表面凝固。
13. 取出蛋糕，撒上糖粉和可可粉作为装饰，即可享用红丝绒提拉米苏。
冰基底粉1：开水1：冰水3（按照比例搅匀打出雪花冰备用）
特调含乳饮料1：原味奶盖粉1：冰水1（依次加入鲜奶搅拌机，打发至三角状，装入5爪裱花嘴的裱花袋-2天内使用）
1.白雪冰基底在出品碗里堆至9分满
2.加入汤圆圆2勺， 红豆，爆爆蛋等辅料
3.继续堆冰至饱满的小山状
4.加入红丝绒慕斯蛋糕块7块（自购）
5.挤上奶油（当地采购产品奶油）、红丝绒饼干碎+饼干+木椒叶，做装饰