柠檬鸡并不应该有臭味。如果柠檬鸡出现了令人不适的臭味，很有可能是因为在烹饪或保存过程中出了问题。常见的可能原因包括，肉质不新鲜，烹饪时放入过多的佐料或调料，保存不当，或者是污染等问题。如果柠檬鸡出现了味道异常，建议不要食用，并且要及时处理食物和清洗厨具，以防止交叉污染。最好的方法是选择新鲜的食材，掌握正确的烹饪技巧，并且合理存放，以保证食物的品质和安全。
柠檬鸭是一道以柠檬汁和鸭肉为主要原料的菜品，通常会加入一些调料和香料进行调味。酸梅是一种酸甜口味的食品，由于其酸度较高，如果加入到柠檬鸭中，可能会对口感产生影响。因此，是否可以放酸梅，还要考虑个人口味和习惯。
如果您喜欢酸味更浓烈的食品，可以适量加入酸梅；如果您对口味要求比较清淡，可以不加或者少量加入。总之，关键是要根据自己的喜好进行搭配，才能达到最佳的口感效果。