腌好后，要捞出来。
腌制咸鸭蛋时，常常会放一些香叶或八角等调料来增添风味。但是在食用前，这些调料应当捞出来。因为香叶和八角在腌制的过程中已经达到了调味的效果，如果继续留在水里，会过度加重咸蛋的味道。而且，这些调料有时候会渗透到咸蛋内部，导致蛋黄表面出现一些不美观的斑点。此外，这些调料在腌制完成后，也不再具备营养价值，所以应该在食用前妥善处理。总之，捞出来更能保持咸蛋的美味和外观，也更有利于我们的健康。
腌咸鸭蛋是一种传统的食品，食用时需要用水煮一下。如果水里放了香叶和八角，这些调料不一定需要捞出来，因为它们可以增添咸鸭蛋的香气和口感。
但如果你喜欢比较纯正的味道，可以将香叶和八角捞出来。如果只是为了去掉这些调料中的残留物，也可以将它们捞出来。需要注意的是，在食用过程中不要误食调料，以免影响口感和健康。总之，捞不捞出来取决于个人口味和习惯。
要捞
1、准备食材：鸭蛋、盐、八角、花椒少量、高度白酒100克。
2、鸭蛋泡在水里一会，时间不要太长，再把鸭蛋表面洗干净。
3、洗的时候把有裂痕的鸭蛋挑选出来。把洗好的鸭蛋晾干水分。太阳不能太大，晒一会即可。
5、把装蛋的容器洗干净并晾干。
6、把八角，香叶，花椒，盐放入干净锅中，文火翻炒，闻到香味了就可以关火。等会把香料过滤出来，盐备用。
7、鸭蛋在白酒碗里翻滚一分钟，放到盐碗里滚一圈全身粘上一层薄薄的盐，最后放入坛中，静置30天即可。