螃蟹煮苦瓜是一种将海鲜与蔬菜结合的健康菜肴，以下是一种花样做法：
材料：
- 螃蟹：1只（约500克）
- 苦瓜：1根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 螃蟹清洗干净，去掉腮和肚子，斩成块，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
2. 苦瓜去籽切片，用盐稍微腌制一下，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中加水烧开，放入姜片和腌制好的螃蟹块，煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟螃蟹变色后捞出。
4. 另起锅，加油烧热，放入蒜末和姜片爆香。
5. 加入苦瓜片翻炒至断生，加入适量的热水，调入生抽、白糖和少许盐。
6. 待苦瓜煮至半熟时，将煮熟的螃蟹块重新放入锅中，一起煮。
7. 煮至螃蟹和苦瓜都熟透，调入鸡精/味精提鲜，用水淀粉勾芡。
8. 最后撒上切好的青葱即可出锅。
这种做法既保留了螃蟹的鲜美，又使苦瓜的苦味得到中和，两者相得益彰，营养丰富。苦瓜的清热作用与螃蟹的滋阴功效结合，是一道非常适合夏日食用的健康菜肴。
1、螃蟹需要煮15-20分钟。
2、正确煮法:水中放入姜片和酒,冷水下锅,煮沸后微火煮15分钟左右,期间可以打开一点锅盖看看螃蟹的蟹壳变红色了没有,如果变红色之后,就可
螃蟹煮苦瓜的花样做法如下：
1. 首先，需要清洗苦瓜，对半切开，挖去瓜囊。
2. 然后，将清洗过的苦瓜改刀切成大块，待用。
3. 接着，准备一把厨房剪刀，再准备一只牙刷，然后拧开水龙头，一手持剪刀从螃蟹身后掐住蟹身。另一只手拿起牙刷，对着水龙头边刷边冲洗，这是整蟹的冲洗方法。
4. 往砂锅里注入适量清水，放入肥肉丁和大蒜；将锅置于火上。
5. 大火将水烧开后，放入苦瓜块。
6. 锅里的水在开时放入螃蟹，大火烧开。
7. 开锅后，改中慢火。
8. 半小时左右蟹熟瓜烂，熄火，放入盐、罗勒调味，吃肉喝汤。
注意事项：螃蟹性咸寒，又是食腐、死动物，所以吃时务必蘸姜末醋汁来杀菌祛寒。