面粉: 适量；发酵粉: 适量；苜蓿: 适量；温水: 适量；碱粉: 适量；
苜蓿洗净焯水备用。
取适量的面粉，加一半苜蓿切碎放入。
适量发酵粉用温水化开，缓缓倒入。
面团发至两倍左右。加入另一半苜蓿碎，加适量碱粉揉匀，再二次醒发十分钟。
搓条改刀揉成馒头状。放入笼屉中晒二十分钟太阳，锅中坐水。
上蒸锅蒸二十五分钟。时间到后关火虚蒸五分钟再打开。取出晒即可！
苜蓿馒头的制作步骤：
1、干酵母用适量温水化开，搅拌均匀。
2、酵母水倒入面粉中，和成光滑的面团，放温暖处发酵至两到三倍大。
3、苜蓿摘洗干净，充分沥干水分，切碎。
4、发酵好的面团揉搓5分钟，加入苜蓿末和适量食盐。
5、充分揉搓均匀后分成适量大小的面团。
6、取一个面团揉光滑后收口。
8、如此做好所有的苜蓿馒头，进行二次发酵至滚圆。
9、蒸锅水烧开，入蒸笼大火蒸半小时，关火停三到五分钟，取出即可食用。
首先，将苜蓿草晾干，然后深色部分剪去，只留下绿叶，将叶子洗净切碎；
然后准备好面粉，加入适量温水和酵母搅拌，揉成面团发酵；
发酵好的面团搓成长条，将切碎的苜蓿叶子均匀撒在面团上，揉匀，再将其搓成圆形用手压扁；
接下来将饺子皮大小的面团均匀切成小段，放到蒸笼内上汽发酵；
最后上火蒸15分钟即可享受到松软香甜的苜蓿馒头了。