1、饮用方式的不同
喷淋蒸茶是水沸腾后将干茶叶放入蒸茶壶中，通过水蒸气来熏蒸放在茶漏里的茶叶，让干茶叶吸收水蒸气变得柔软，慢慢的茶叶吸收水分会逐渐渗出茶叶内的物质来，形成点点滴滴的茶水；
而煮茶不同，现代工艺下的煮茶已经不像古时那么繁琐了，只需要将适量的茶叶投放进煮茶壶中，然后饮用即可。
2、茶与水的比例不同
喷淋蒸茶出来的茶汤，芽叶较为完整，汤色透亮且较为干净，没有多少茶渣，但如果蒸茶的时候想要喝到更加浓厚的茶汤，那么就需要放入更多的干茶叶才行，比如400毫升的水则需要5克左右的干茶叶才行；
而相同的水量煮茶只需要放入3克左右的茶叶即可，超过这个茶叶量就会导致茶汤太浓，影响口感。这是由于煮茶的时候茶叶能够与沸水直接接触，从而够释放出更多的茶质。
主料：蛋10个、八角5克、陈皮5克、桂皮5克、红茶2大匙、酱油二分之一碗、盐1小匙、做法：
1.首先要将蛋用海绵刷洗干净；
2.锅中放入冷水与鸡蛋，切记水量一定要盖过鸡蛋才可以；
3.水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟；
4.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳会比较好剥；
6.电锅中煮约1小时。
煮茶和喷淋蒸茶都是泡茶的方式，但它们在操作方式、口感、香气等方面有所不同。
操作方式
煮茶是将茶叶放入水中，然后将水煮沸，让茶叶在水沸腾的状态下继续煮一段时间，最后将茶水倒入杯子或茶壶中饮用。这种方式通常适用于一些年份较久的茶叶，如老白茶、普洱、黑茶等，因为这些茶叶的香味和营养成分需要在高温下才能完全释放出来。
喷淋蒸茶则是通过高温喷淋技术，将沸腾后的水引至煮茶室，循环喷淋，不断蒸煮，滴滴渗透之下，茶汤的口感更加丰富醇厚，茶香也更加浓郁。喷淋式冲泡是通过将热水以小喷头均匀地喷淋在茶叶上，使茶叶逐渐展开，并释放出丰富的香气和味道。
口感和香气
在口感和香气上，煮茶的口感更浓、更厚重，而且茶香也更浓郁。因为茶叶在沸腾的水中长时间煮制，茶叶中的物质能够得到更加充分的析出，所以煮出来的茶口感更浓，茶香也更浓郁。
相比之下，喷淋蒸茶能够保留茶叶的原汁原味，口感更加柔顺。喷淋式冲泡能够更好地保留茶叶的天然香气和营养成分，使得茶叶的滋味相对柔和清爽。
总的来说，煮茶和喷淋蒸茶各有优劣，你可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的泡茶方式。