目前潮州卫生健康职业学院比较好的专业包括护理、助产、药学、中药学、医学检验技术、医学影像技术等。
2021年10月15日，广东潮州卫生健康职业学院正式招生开学，首期651名新生入住校区 ，潮州卫生健康职业学院占地面积约471亩，总建筑面积约15万平方米，计划总投资约12亿元，可提供5000个高职学位，办学初期设置护理、助产、药学、医学检验技术、康复治疗技术、食品检验检测技术等专业，中长期拓展医学类和大健康产业类专业，学制三年。
潮州卫生健康职业学院的学生在一定条件下是可以转专业的。具体来说：
中职学生：可以向学校提交转专业申请，但必须得到学校的同意。如果学校同意，学生可以转专业。此外，如果学生因疾病或生理缺陷等原因，也可以申请转专业1。
跨省转学：需要注意的是，跨省转学需要分别报所在市级和省级教育行政部门备案1。
2023年招生情况：2023年按院系专业(类)招生，高考录取确定主修专业。学生在大一至大四期间均可申请转专业，并且还可以选择进行多种微专业、辅修专业、辅修学位、交叉专业的学习2。
是的，潮州卫生健康职业学院对于学生的视力有一定的要求。具体来说，医学类专业和技术类专业建议学生的随机近视矫正视力不低于4.8，每只眼的矫正视力眼镜近视度数不超过800度，同时不得有红绿色盲、弱红色绿色、斜视和假性近视1。
此外，医学类专业的学生还需要具备正常的嗅觉，以及双侧矫正视力不低于4.8，无色盲和色弱