晒鱼是一种传统的年俗，通常选择在天气晴朗的时候进行，可以让鱼充分接受阳光照射，有利于风干和保存。以下是一些晒鱼的步骤：
挑选鱼：可以选择鲅鱼、鲐鱼、偏口鱼、黄花鱼、刀鱼、舌头鱼、老板鱼等，鱼的大小以1-2斤左右为宜。
处理鱼：用刀具沿着背鳍切开，一直切到腹部，然后将内脏除去，并将脊骨的血污和腹内黑衣黏膜轻轻刮去。
腌制鱼：将处理好的鱼清洗干净，然后用盐和花椒久搓入味，一般腌制一天后就可以晾晒了。
晾晒鱼：选择晴天晾晒，位置尽量选择阴凉通风的地方，这样晒出来的鱼干肉质紧实，还保留原有的鲜味。
在晒鱼的过程中，需要注意保持卫生，避免污染和细菌滋生。同时，要根据鱼的种类和大小，适当调整晾晒时间和方式，以确保鱼的品质和口感。
1.准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
2.五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中
3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水)，然后放盐、醋，大火烧开
5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁(小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了)。