以下是制作步骤：
所需材料：
- 糯米粉 200g
- 马蹄 6个
- 干贝 3个
- 香菇 3朵
- 瘦肉末 100g
- 虾仁 50g
- 合适的盐、胡椒粉和生抽适量
- 油适量
步骤：
1. 将干贝和香菇泡发，切成小丁备用；
2. 把糯米粉倒入碗中，加入适量水，揉成面团；
3. 马蹄去皮，切成小块；
4. 热锅凉油，放入香菇和干贝翻炒至散发出香味，加入瘦肉末和虾仁继续翻炒，调入盐、胡椒粉和生抽，炒匀；
5. 手掌沾上少许油，将糯米团揉圆，搓成长条，切成小段，每一段中间插入一块马蹄，压扁成薄片；
6. 锅中热油，将糯米饭片放入中火煎至金黄；
7. 取出煎好的糯米饭片，底部抹上肉馅，再盖上一片糯米饭，压实；
8. 煎锅倒油，用中小火将饼煎至两面金黄即可。
这样，一份美味的广东马蹄大脆糕就做好了。
制作广东马蹄糕通常需要用到马蹄粉（也称为荸荠粉或者葛粉），以及适量的水。对于250克的马蹄粉，一般需要大约750毫升到1000毫升的水，具体比例可以根据实际情况进行调整。以下是一个基本的马蹄糕做法：
材料：
- 马蹄粉：250克
- 清水：750毫升至1000毫升（根据粉的吸水性调整）
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 马蹄（荸荠）：适量（可选，增加风味）
步骤：
1. 将马蹄粉慢慢倒入水中，边倒边快速搅拌，确保没有颗粒，调成稀糊状。
2. 若加入马蹄，则需要先将马蹄去皮，切成小片或磨成泥状。
3. 将调好的马蹄粉水倒入锅中，加入白糖（如果使用马蹄泥则一并加入），用中小火慢慢加热。
4. 边煮边搅拌，直到浆料变得透明且粘稠，煮至能够提起木勺并滴落成直线即可。
5. 将煮好的浆料倒入事先准备好的模具中，抹平表面，冷却后放入冰箱冷藏几小时，使其凝固。
6. 凝固后脱模，切片，即可食用。
请注意，水的量可能需要根据粉的吸水性和您希望的糕体硬度来适当调整。如果喜欢更软的口感，可以增加水分；反之，则减少水量。