烂鳃病。该病一般在水温15℃以上时开始发生，水温越高暴发率越高，致死时间也越短，是一种常见鱼病。烂鳃病主要分为寄生虫性烂鳃和细菌性烂鳃病，危害对象为草鱼、青鱼、鲫鱼、团头鲂、黄鳝等。防治方法：
一是保持水质清洁，合理的放养密度可以预防此病的发生；
二是粪肥一定要经过发酵后施用；
三是发病季节每半月泼洒一次石灰水（20kg/亩）；
四是拌料内服恩诺沙星粉，按5%投饵量计，每千克饲料用量2.0-4.0g，连用5-7天。
黄鳝炖汤是一道营养丰富的汤品，其中的黄鳝肉和汤汁都有很高的营养价值。对于喝汤还是吃肉，一定要看个人的口味和需求。如果想保持饱腹感且摄入低热量，可以选择喝汤，因为汤里面的营养物质比较容易被身体吸收。或者，如果想摄入更多的蛋白质，可以选择吃肉，因为黄鳝肉质细嫩、口感鲜美，而且可以提供更多的营养成分。总之，根据自己的需要选择喝汤还是吃肉都是可以的，但注意不要过量，遵循适度原则。
黄鳝是一种淡水鱼类，煮熟后寄生虫几率较低。但是，为了防止寄生虫和其他细菌感染将黄鳝在烹饪前充分清洗，煮沸至全熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫，避免食用未煮熟的生黄鳝。