使用煤气蒸米饭时，水和米的比例可以根据不同的米种和个人口感要求进行调整。
一般来说，如果希望米饭口感比较干爽软糯，可以将米与水的比例控制在1:1.5左右，即2碗米加3碗水。如果使用的是北方的粳米，米和水的比例可以控制在1:1.2左右，即2碗米加2碗半的水。
在蒸饭前，先将米淘洗干净，然后放入蒸锅中，加入适量的水。注意，这里所说的“适量”水就是根据米和水的比例来确定的。之后，将蒸锅放置在煤气灶上，选择适当的火力大小，并将蒸锅盖子盖好。等待水沸腾后，将火力调至中小火，保持火力稳定，继续蒸煮大约30~40分钟。当米粒呈现出半透明状且发出浓郁的香味时，就可以关火了。
总的来说，煤气蒸米饭时米和水的比例需要根据具体情况来决定。建议通过不断尝试和调整，找到最适合自己的比例，以烹饪出美味可口的米饭。
1洗米,加水(冷水),水和米的比例是1:2,或者1.2:2。由于不同的米吸水的能力不同,没有绝对的标准。
2盖好,大火烧开;
3待沸腾至泡沫快溢出把盖子顶开时,拿开盖子,这样就不会溢出来了,保持中火或者小火,直到水烧干,就是只见米饭,见不到水了。这个过程并不长,大约5、6分钟的样子。
4盖上盖子,小火焖一会,大概15到20分钟,就可以功成关火了。有一个鉴别熟没熟的方法就是闻气味,闻道香味即可。
煤气蓝色火和黄色火各有优缺点，选择要根据具体情况。蓝色火燃烧更完全，温度高，不易产生烟雾和有害气体，适合长时间使用和高温烹调。而黄色火燃烧不完全，含有致癌物质等有害气体，但对短时间的快速加热和低温烹调更适用。总而言之，要根据具体情况选择煤气火焰颜色，注意保持通风，避免产生不良影响。