广西粉和广东粉的制作工艺和口味略有不同。广西粉选用的原料相对较粗，经过长时间的蒸煮，口感更加筋道，且有浓郁的粉香。而广东粉则选用较细的原料，虽然也经过蒸煮，但口感相对柔软而细腻。此外，广西粉更爱加入丰富的佐料，如肉末、腊肠等，增加了其口感层次。因此，广西粉更受人们喜欢。当然，食物口味也是因为个人嗜好而异。
广西粉与广东粉的区别在于面粉的来源和制作工艺。广西粉使用的是土豆粉或莲藕粉制作，相比较于广东粉使用的米粉，土豆粉口感更加细腻且有一定的嚼劲。
此外，广西粉制作工艺将生面放置数小时，让酵母发酵，让粉拥有了更好的口感和香气。而广东粉则是不发酵直接制作，口感比较单一。综上所述，广西粉比广东粉更有层次感和好吃程度。
广西粉比广东粉好吃，主要原因在于制作工艺和原材料的不同。广西粉选用的原材料是以粳米为主，配以少量豆粉和巧粉制成，口感韧性十足，滑润爽口。而广东粉则一般选用米粉或米面作为原料，少有添加其他材料，口感相对较软。
此外，广西粉的制作工艺也更为复杂，需要多次研磨和通水，制作过程中长时间搅拌，呈现出来的面条富有弹性和韧性。因此，广西粉相比广东粉更具有口感和营养价值。