是发票和收据证明酒店的流水流入总额以及证明材料，指的就是发票，因为发票业绩进行报税使用，所以是收入证明和流水证明以及收据要合理的进行使用
当酒店取得收入时将收入计入主营业务收入这一科目进行核算，具体的会计分录是：
贷：主营业务收入
计提税费时的账务处理为：
借：营业税金及附加
贷：应交税费-营业税
应交税费-城建税
应交税费-教育费附加
应交税费-地方教育费附加
通常情况下，酒店编制每日营业收入专票制定收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。酒店会计根据出纳转交来的各种原始凭证进行审核，审核无误后，编制记账凭证。然后根据记账凭证登记各种明细分类账。等到月末作计提、摊销、结转记账凭证，对所有记账凭证进行汇总，编制记账凭证汇总表，根据记账凭证汇总表登记总账。接着就是结账、对账。做到账证相符、账账相符、账实相符。这些工作完成之后就编制会计报表，需要做到数字准确、内容完整，并进行分析说明。最后，要将记账凭证装订成册，妥善保管。
酒店收据的开具需要根据当地税务局相关规定来进行。
通常情况下，酒店会在客人离店时开具发票或收据，其中应包括酒店名称、房间号码、客人姓名、入住时间、离店时间、房价、税金等信息。
如果有特殊要求或需要重新开具收据，客人可以向酒店前台咨询，并提供相应的信息和证件，以便完成开具。