2.自茂谷柑蒂头端约1/5处切下，用汤匙挖出果肉，以无果肉的茂谷柑作为盛装之器皿与盖子备用。
3.将作法2中挖出的果肉去除纤维后保留一部份，另一部份取汁液备用。
4.作法3中所沥出的茂谷柑汁加入适量橙汁混合调匀成共300㏄。
5.锅中加入作法4、细砂糖，加热拌煮至糖完全溶解，并将作法1完全沥干水份后放入拌匀后，再倒入香橙酒拌匀，隔冰水待稍冷却。
6.将果肉加入挖空的茂谷柑中，再倒入作法5后，放上蒂头端盖子，移置冰箱凝固冰镇即可。
小青柑可以放六堡茶底，但是要注意量的控制和时间的把握。六堡茶底是一种名贵的普洱茶，放入小青柑可以增添茶香和口感。但是，过量放置则会使得小青柑的味道被掩盖，影响品质。此外，放置时间也要控制好，一般来说，五年左右为最佳时间，超过十年之后，六堡茶底的口感和质量都会有所下降。
因此，如果要在小青柑中添加六堡茶底，要在量和时间上把握好，才能充分发挥两种茶的特色。
从开花到果实成熟一般需要150～170天左右，到了果实可以摘的时候，小的果实也长出来了。甚至树上还可能开着花。所以海南人也把这种果实称之为公孙桔。