正宗黄心乌塌菜不是绿通。绿通是指使用农药、化肥等化学物质过量的农产品，而黄心乌塌菜是一种传统的菜品，种植过程中不使用过量化学物质。此外，黄心乌塌菜的生长需要较高的海拔和寒冷气候，只有特定的地区才能种植，所以黄心乌塌菜的生产与销售相对较为有限。因此，正宗黄心乌塌菜是一种天然种植的特色菜品，低碳环保，营养丰富，口感鲜美，受到广大消费者的喜爱。
原材料：
牛肚丝200克
干豆腐皮1张
绿豆粉丝1把（约1两）
调料：
芝麻酱一汤匙
盐3克
鸡精3克
香油1/2汤匙
腐乳汁一汤匙
白砂糖1/2汤匙
豆瓣酱1汤匙
麻辣酱1汤匙
生抽1汤匙
料酒2汤匙
葱姜末各10克
蒜末20克
制作方法如下：
步骤一、调芝麻酱，一汤匙芝麻酱放入小碗中，加一汤匙温水，3克盐、3克鸡精、1/2汤匙香油、1汤匙腐乳汁、10克蒜末，一起搅拌均匀，芝麻酱无颗粒感。

步骤二、
1、豆腐皮切丝，和粉丝一起下锅汆烫一分钟，捞出放入大碗中。

2、牛肚丝下锅汆烫一分钟，放到粉丝和豆腐皮上。

步骤三、锅中放少许油，将各10克的葱姜蒜末下入锅中炒香，放入一汤匙郫县豆瓣酱和一汤匙麻辣酱，炒出红油后，再依次下入白砂糖、生抽和料酒，炒出香味。

倒入一杯清水，煮约一分钟，

汤汁烧开，倒入到之前汆烫好的食材里。

步骤四、最后淋上调好的芝麻酱，再撒上一点碧绿的小葱装饰一下即可
正宗黄桥甜烧饼的做法如下：
用料：
250克中筋面粉、250克普通面粉、125克猪油、10克细砂糖、10克干酵母、10克无铝泡打粉、1个鸡蛋、水、白芝麻、黑芝麻。
做法：
将中筋面粉和泡打粉混合均匀过筛备用。
将砂糖溶于热水中，成为糖水备用。
将中筋面粉和干酵母混合均匀，倒入砂糖水，再一边搅拌一边添入水，成为面絮，揉成光滑柔软的面团。
将油酥和熟黑芝麻放入面皮里包严实，滚圆后擀成正方形大面片。
从面皮的中间切一刀，然后分别卷起来切段，成为小段，盖上湿布松弛10分钟。
将松弛好的小段擀成圆形薄饼，在中间放上馅料，然后收口搓圆成为饼胚。
在饼胚上刷上蛋液，撒上白芝麻和黑芝麻。
烤箱预热200度，将饼胚放入烤箱中上层，烤制时间为10-15分钟，时间到后取出即可。