炒杨树花，也称为炒柳花，是一道传统的春季时令菜肴，主要原料是杨树的花序。这道菜以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。以下是一个简单的炒杨树花的做法：

### 材料：

- 新鲜杨树花适量（根据个人需求）

- 蒜瓣几瓣（拍扁切碎）

- 干辣椒几个（切段，可根据口味调整辣度）

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精或味精少许（可选）

- 酱油少许（可选）

- 白糖少许（可选）

### 做法：

1. **准备杨树花**：采摘新鲜的杨树花，去除杂质和蒂部，用清水反复冲洗干净，沥干水分。

2. **焯水**：将清洗干净的杨树花放入沸水中焯一下，去除苦涩味，焯水时间不宜过长，以免营养流失。然后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

3. **准备调料**：准备好蒜末和干辣椒段。

4. **热油炒香**：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和干辣椒段，炒出香味。

5. **加入杨树花**：将焯好水的杨树花倒入锅中，快速翻炒。

6. **调味**：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、酱油（可选）和少许白糖（可选）进行调味。

7. **炒匀出锅**：快速翻炒均匀，使杨树花充分吸收调料的味道，炒至杨树花熟透即可出锅。

### 注意事项：

- 新鲜杨树花含有一定的苦味，焯水可以有效去除这种味道。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免杨树花变老变硬，影响口感。

- 由于杨树花的季节性较强，一般在春末夏初时节采摘，如果不是在这个季节，可能无法找到新鲜的杨树花。

这道菜简单清淡，适合春天食用，有助于清热去火，促进消化。如果你对野生植物过敏，请在尝试之前确保自己没有相关过敏史。