火腿肠是一种常见的食物，主要由畜禽肉类、淀粉、防腐剂、盐等成分制作而成。关于一天只吃双汇火腿肠体重会有什么变化，我们可以从以下几个方面来讨论：

首先，火腿肠的营养成分并不全面。虽然它含有一定的蛋白质、脂肪和碳水化合物，但缺乏维生素、矿物质和膳食纤维等其他重要的营养物质。因此，如果一天只吃火腿肠，可能会导致营养不均衡，进而影响到身体的正常功能。

其次，火腿肠中的热量和脂肪含量相对较高。如果摄入过多，可能会导致能量过剩，进而转化为脂肪储存在体内。因此，长期只吃火腿肠可能会导致体重增加。

然而，需要注意的是，体重的变化不仅取决于摄入的食物种类和数量，还与个人的代谢率、运动量等因素有关。如果一个人本身代谢率较高，或者每天有足够的运动量来消耗摄入的能量，那么即使一天只吃火腿肠，也不一定会导致体重显著增加。

此外，只吃火腿肠可能会导致其他健康问题。例如，火腿肠中的防腐剂和其他添加剂可能对身体健康产生负面影响；同时，缺乏膳食纤维的摄入可能导致消化系统问题，如便秘等。

综上所述，一天只吃双汇火腿肠并不是一个健康的饮食选择。为了保持健康的体重和身体状况，应该保持均衡的饮食，摄入多种营养物质，并结合适量的运动。如果有任何关于饮食和体重管理的疑问，建议咨询专业的营养师或医生。