1、食材：茄子一个，猪肉100克，葱头适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。
2、准备好茄子、猪肉、葱头、盐、酱油、生粉、花生油。
3、把猪肉洗干净，切成小块，再剁成肉末。
4、用削皮器削干净茄子皮，放洗菜盆洗干净，沥干水分。
5、把茄子切成两段，再切成薄片，最后切成条，放在洗菜盆中浸泡60分钟左右。
6、浸泡过的茄子水会比较浑浊，用水清洗三遍以上，沥干水分。
7、把葱头洗干净，切成小段，起锅热花生油，待油开始拉丝时，放入葱段翻炒出香味后，放入茄子条翻炒5分钟。
8、往锅中加入适量清水，把肉末倒入锅中打散，盖上盖子煮10分钟。
9、用清水将适量盐、酱油、生粉和花生油调成浆水倒入烧开，看到汤汁变得浓稠了即可关火出锅。
1培育菜苗的时候，一般都会用5份草炭土+3份河沙+1份发酵牛粪+1份草木灰，如果没有草炭土，可以用山上的腐殖土，如果用普通菜园土，可以在里面混合适量草木灰和发酵牛粪，保持土壤疏松透气。但需要注意，种植番茄的土壤不能培育番茄，种植瓜类的土壤不能培育瓜果菜苗，总的来说，不能用重茬土培育菜苗。
2培育菜苗除了有好基质外，还要有适宜的温度，温度低了，种子难以发芽出土，如超过既定时间没有出土，就会导致种子腐烂，温度太高了也不行，根据我们多年培育菜苗的经验，一般培育菜苗所需要的温度在20-28度左右，太低太高都不好。
3菜苗出土以后要加强管理，保持土壤湿润，保持有一定的光照，浇水时不要只浇地面，最好用喷壶从上往下淋浇，每隔10天到半个月，淋一次0.1的尿素水溶液，当菜苗长到3-5厘米以上高时，要勤防风，增加光照，避免秧苗徒长。
回答如下，茄条炒肉是一道非常常见的家常菜。首先，我们需要将茄子洗净切成小块，然后炸至金黄色。
接着，将猪肉切成小丁状，用盐、生抽、料酒等调味品腌制一段时间。
锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉丁翻炒至变色。
最后，将炸好的茄子块放入锅中，加入适量盐、糖、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，口感鲜美，营养丰富，适合家庭食用。