目前认为最好的神经酸产自深海中的鲨鱼，其中以深海绿鳍鲨和苍鲸鲨的神经酸含量最高。这是因为这些鲨鱼生活在深海环境中，常年接受强烈的气压和水温的影响，维持生命活动需要更强的适应性和抗氧化能力，因此产生的神经酸含量也更高。此外，这些鲨鱼肉质细嫩、营养丰富、口感鲜美，是高端餐厅中的优质食材之一。不过需要注意的是，鲨鱼资源面临较大的压力，为了避免过度捕捞和保护海洋生态环境，应该选择可持续合理的捕捞方式和保护措施。
目前已知产生最好的神经酸的鲨鱼是深海鲨鱼，如大白鲨和秃鹰鲨。这些鲨鱼体内含有高浓度的DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，这些物质对人体有非常重要的意义，能够提高脑力、减轻焦虑情绪、保护心脏健康和促进眼睛健康。
深海鲨鱼因为生长在深海环境中，不易受到污染，因此在选择鲨鱼神经酸时，深海鲨鱼是最佳选择。最好的神经酸含量中，也就生长在深海的鲨鱼中，其次才是其他鱼类。
目前，被认为是产生最好神经酸的鲨鱼是鲨鱼壳，它的自由态神经酸含量最高，而且生物活性也最强。鲨鱼壳是一种小型深海鲨鱼，身长仅有一米左右，但却在海洋中拥有至高无上的地位。鲨鱼壳的生长环境十分严苛，生长速度极慢，体内各种营养物质的积累非常充分，所以它的神经酸含量也是非常高。因此，如果想获得最好的神经酸，鲨鱼壳是最好的选择。