桃花虾顾名思义，出产于桃花盛开的时候。为时短促，但在春季的海鲜小品中，却独占鳌头。每年深春时节，名贵应时的海味便是桃花虾了它以肉质细嫩，味道鲜美而给人留下美好的印象，是莱州小海味中最有名特产之一。
桃花虾的得名是因为其平时生活在沙底或泥沙底的深水中，以海底碎屑为食，只有在春季桃花盛开时，才向近岸浅水处作生殖洄游，如同应桃花之约而来，故名“桃花虾”。
1855年，清咸丰五年，黄河自铜瓦厢决口改道，古京杭大运河被黄河截断。黄河以南到南四湖一段的大运河，河道弯曲，水源不足，又因年久失修，河床淤淀，已不能满足通航要求，故于1958年开始，在黄河以南，北起梁山县黄河附近的国那里村，南至南阳湖北端，另行开挖新的运河，由于此河段不能贯通南北京杭大运河，故取名为梁(梁山)济(济宁)运河。