1 过油过水的锅叫多功能电炒锅或多功能电热锅。
2 这种锅设计有分区，可以分别用来炖、烤、烧煮等多种用途，其中一部分可以用来过油、过水。
3 多功能电炒锅的设计非常实用，使用起来也非常方便，如果你需要一款既可以过油过水，又可以多用途的锅具，那么这种锅是非常合适的选择。
选择两头封闭的莲藕，去皮后切成薄片，第一刀切至五分之四处不要切断，第二刀切断，形成藕夹。
将切好的莲藕放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
准备肉馅，将五花肉末加入食盐、胡椒粉、生抽、葱花、姜末和一个鸡蛋清，搅拌均匀至粘稠状。
取一片莲藕，加入适量肉馅，夹好。
调脆皮糊，将小酥肉专用粉或淀粉加面粉、盐和其他调料混合，加入清水搅拌至粘稠状。
锅中油温烧至五成热，将藕夹放入脆皮糊中裹匀，然后放入油锅中炸至金黄色。
过油藕的正宗做法注重选材和制作过程的细节，炸制时要控制油温，使藕夹炸制均匀，口感酥脆。享用时，可以搭配自己喜欢的调料或酱汁。
过油醋泡花生是一道美味的小吃，做法如下：
首先，准备好需要的食材：花生米、食用油、醋、白糖、盐、香菜或葱花等。接着，将花生米洗净并沥干水分，然后在热油中小火炸至花生米略微变色，捞出沥干油分。
接着，在碗中加入适量的醋、白糖和盐，搅拌均匀，直至糖盐溶解。然后将炸好的花生米放入碗中，用筷子轻轻搅拌，确保每颗花生米都均匀沾上醋糖汁。最后，盖上碗盖，让花生米在醋糖汁中浸泡一段时间，使其更加入味。
最后，将泡好的花生米装盘，撒上一些香菜或葱花作为装饰，即可享用。这道过油醋泡花生做法简单，口感酸甜可口，是一道非常适合作为下酒菜或小吃的好选择。