黄的好，香蕉绿色的说明还没有熟，会发涩不甜。
只有香蕉发黄色了才是成熟的时候，也是最甜的时候，尤其是黄皮上出来星星点点的小黑点，就是最甜最好吃的时候。
香蕉买回来后开裂有可能是人工催熟的结果，但不是绝对的。催熟香蕉的方法有好多种，有使用气体、加热等化学物质的方法，也有人工加速成熟的方法。
其中加热催熟会导致香蕉外皮开裂，因为加热会使香蕉内部发生变形，压力增加，导致外皮破裂。但是，有些情况下香蕉并没有经过催熟处理就会开裂，这可能是因为采摘时间过早或保管条件不好导致的结果。因此，开裂的香蕉并不一定是经过人工催熟的。
香蕉是很平常的一种水果，食用它会润肠通便，是一种很好的水果佳品，但是有时候吃了它会增加肠儒动，在肠子儒动时大肠里会产生一定的空隙，空隙里就会储存一些气体，不奇怪，正常。