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- 将鱿鱼洗净,切成大小合适的块状,用刀轻轻划几刀,以便入味。
- 将洋葱、青椒、红椒切成小块备用。
- 在碗中加入适量的盐、料酒、淀粉,搅拌均匀后将鱿鱼块放入其中,腌制10分钟左右。
- 在锅中加入适量的油,烧热后放入洋葱、青椒、红椒块,翻炒至断生。
- 将腌制好的鱿鱼块放入锅中,翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
需要注意的是,鱿鱼块在腌制时需要加入适量的淀粉,以保证口感的嫩滑。另外,在炒制时需要注意火候,不要炒过头,以免影响口感。