鸡蛋里面的蛋清像水一样流出，是鸡蛋变质现象，不能再食用了。
鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，新鲜鸡蛋表面会有一层霜状粉末，气孔较大，蛋壳呈粉红色或洁白色。但随着时间的推移蛋壳表面的粉霜脱落，变得越来越光滑。所以如果表面光滑，这说明很有可能是陈蛋，如果表面还有一层油脂，很有可能说明鸡蛋已经坏了
食材：
1. 隔夜冷饭（1 杯米煮熟的份量）
2. 鸡蛋 2-3 个
3. 葱花适量
4. 盐、生抽、料酒各适量
5. 食用油适量
做法：
1. 准备好食材，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
2. 把隔夜冷饭倒入锅中，加入适量的食用油，用木铲把米饭炒散。
3. 炒至米饭热透，加入事先搅拌好的蛋液，迅速翻炒均匀，使每一粒米饭都裹上蛋液。
4. 炒至蛋液基本凝固，加入生抽、料酒和葱花，继续翻炒均匀。
5. 炒至葱花熟透，关火，盖上锅盖焖 2-3 分钟，让米饭充分吸收调料的味道。
6. 最后，将炒好的蛋液炒饭盛入盘中，即可享用。
你好，这些白色的东西是蛋系带，是鸡蛋中蛋白质的一部分，不管是不是受精蛋，其中都可能会存在。 蛋系带起到一定程度上固定卵黄的作用，基本保证卵黄位于鸡蛋中央，无论鸡蛋是否受精，都有该结构。
同时，蛋系带是优质蛋白质的来源，含有同燕窝同样成分“涎酸”，具有抗氧化作用，防止感染的产生。