1、海参两个，鸡蛋两枚。
2、将鸡蛋打破倒在碗中，并放入少量的食盐，并充分的搅拌均匀。
3、将泡发好的海参切成指甲大小的块，放入盛有搅拌均匀鸡蛋的万碗里并加入小半碗冷开水。
4、向碗中加入适量的盐并轻微搅拌至食盐均匀分布。
5、将第三部已搅拌好碗放入锅中蒸，蒸至蛋液成型后就可以了，时间大约十分钟就行了。
6、将已蒸过的海参蛋羹从锅中取出，放上少量，新鲜美味、营养价值又高的海参蛋羹就可以上桌了。
是的，熬海参粥时，海参需要先用水煮一下。这是因为海参在生的状态下，含有大量的沙子、杂质以及一些不易消化的物质。通过先煮一下可以将这些不良物质清除干净，同时也能起到软化、去腥的作用。煮海参的时间要视海参的大小而定，通常需要煮20-30分钟左右，直到海参变得柔软，没有异味为止。这样处理过的海参才会更加适合熬粥，口感更佳，也更加容易消化吸收。
准备好食材：海参、牛肉、鸡蛋、小葱、生姜、料酒、盐、生抽、香油等。
海参提前泡发好，切成小块，牛肉洗净后切成小块，小葱和生姜洗净切好备用。
把切好的牛肉放入碗中，加入切好的生姜、小葱、料酒、盐、生抽等调料，搅拌均匀后腌制20分钟。
把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀后过滤掉蛋液中的气泡。
把腌制好的牛肉和海参放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
把碗放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10-15分钟即可。
蒸好后取出碗，加入适量的香油和生抽调味，撒上葱花即可食用。