1. 准备材料：五香粉、盐、花椒、姜、葱、料酒、酱油等。
2. 清洗鸭子：将鸭子用清水彻底清洗干净，去掉内脏和杂质。
3. 腌制鸭子：将清洗干净的鸭子放入容器中，加入适量的盐、花椒、姜、葱、料酒、酱油和五香粉，搅拌均匀，使鸭子完全裹上腌制料。然后将鸭子放入冰箱中腌制，时间一般为4-6小时，最好每隔2小时翻动一次鸭子，使其均匀入味。
4. 晾干鸭子：将腌制好的鸭子取出，用清水冲洗干净，然后晾干表面的水分。
5. 烘烤鸭子：将晾干的鸭子放入烤箱中，烤制时间一般为1-2小时，温度为150-180摄氏度，期间可以适当翻动鸭子，使其受热均匀。烤制完成后，将鸭子取出，待其冷却后即可食用。
需要注意的是，在腌制和烘烤的过程中，要保持卫生和安全，避免食品污染和烤糊等情况发生。此外，腌制的时间和烤制的温度可以根据个人口感和烤箱性能进行调整。
做法如下：
选料：选用符合要求的新鲜牛肉，以黄牛肉作为加工原料为好。
加工：选好的牛肉剔去筋膜、脂肪，清洗干净，沥去水切成重量为300至400克的长方块。
腌制：精盐均匀地掺入牛肉块里，腌制24小时，夏季腌制12小时即可。腌制过程翻缸2至3次，以便腌匀腌透。
煮制：酱油、鲜姜、大茴香，亚硝酸钠等放入锅中，加水，以浸没牛肉块为好，再加入腌好的牛肉块。旺火烧沸，再用文火煨焖，煮制3小时左右，待牛肉块熟透，即可。煮好的牛肉块出锅，沥去水分。
烘制：煮好的牛肉块放在铁丝网上，送入烘房架好，用65℃的温度烘干即为成品。
在制作过程中，也可以根据自己的口味添加一些调料来提味。此外，烘焙的温度和时间也会影响到成品的质量，所以要注意掌握正确的烘焙方法和时间。