可以吃的，煮熟过后的蕨菜需要放在冰箱进行冷藏，蕨菜里面含有丰富的亚硝盐。这也是导致他容易变质的一点，当煮熟过后保存得当，第二天是可以吃的。
煮熟的蔬菜在常温下放置时间过长可能会产生亚硝酸盐。然而，产生亚硝酸盐的时间取决于多个因素，包括蔬菜的种类、储存条件和环境温度等。
一般来说，蔬菜在煮熟后，如果放置在常温下，尤其是在温暖的环境中，亚硝酸盐的生成速度会加快。一些研究表明，蔬菜在煮熟后放置数小时至一天左右，亚硝酸盐的含量可能会开始增加。
为了减少亚硝酸盐的生成，以下是一些建议：
1.尽快食用：尽量在煮熟后的蔬菜新鲜时食用，以减少亚硝酸盐的生成。
2.冷藏储存：如果需要储存煮熟的蔬菜，将其放入冰箱冷藏可以减缓亚硝酸盐的生成速度。
3.合理处理剩余食物：如果有剩余的煮熟蔬菜，尽量在短时间内食用完毕，或者考虑冷冻保存以延长其保质期。
需要注意的是，亚硝酸盐的生成量还受到其他因素的影响，如蔬菜的新鲜度、处理方式和储存时间的长短等。
此外，亚硝酸盐对人体健康的影响与摄入量和个体差异有关。因此，保持均衡饮食、多样化的食物选择以及合理的食物处理和储存方式是重要的。
虾晚上发光的原因可能是由于其体内含有特殊的化学物质，这些化学物质在一定的条件下被激活，释放出能量，形成了我们所看到的荧光。具体来说，虾发光通常是由其体内的荧光素酶催化反应引起的。当虾摄取食物时，一些特殊的细菌会将其体内的荧光素酶附着在虾的甲壳或身体上，这些酶能够催化荧光素产生光亮。
此外，还有一些虾种类可以通过自身合成荧光素酶，从而在夜间发光。这些虾通常生活在深海或暗礁区域，发光是它们适应环境的一种方式，用于吸引食物或吸引异性。