仪征紫菜薹
“仪征紫菜薹，江苏省扬州市特产，中国国家地理标志产品。产品介绍仪征紫菜薹花薹皮色为紫色，细长，主薹长15 cm左右、基部直径0.8~1.2 cm；侧薹长20 cm左右、基部直径0.6~1.0 cm；节间长。薹叶披针形，叶脉紫色，叶面绿色，叶翼明显；总状花序，花蕾绿色，花柄紫色。”
紫外线强的地方一般都是海拔较高的地方。像我国中西部地区平均海拔都比较高，接受紫外线照射也强。江苏是全国海拔最低的省份。接受紫外线照射也相对较弱。
江苏紫色的菜叫做紫苏菜。紫苏菜是一种独特的蔬菜，其叶子呈现出浓郁的紫色，具有独特的香味和味道。紫苏菜在江苏地区是很受欢迎的食材，常用于制作寿司、卷饼、沙拉等菜肴，也可以用来调味和装饰食物。它不仅美味，而且还富含维生素C和抗氧化剂等营养成分。