开一家纯外卖店需要注意以下几点：
1.选择合适的菜品：选择适合外卖的菜品是非常重要的，比如快餐、小吃、烧烤等，这些菜品通常比较受外卖消费者欢迎。
2.确定合适的价格：价格要合理，这样才能吸引更多的消费者，同时也要考虑成本和利润。
3.提供优质的服务：外卖店的服务质量非常重要，要保证食品的质量和安全，同时要及时送达。
4.做好宣传推广：可以通过网络、传单、广告等方式进行宣传推广，吸引更多的消费者。
5.不断改进和创新：要不断改进和创新菜品和服务，以满足消费者的需求，保持竞争力。
希望这些技巧能够帮助你成功开一家纯外卖店。
以下是我的回答，纯外卖开店运营技巧可不少呢！
首先，要选对平台，比如美团、饿了么等，它们流量大，能带来更多订单。
其次，菜品要有特色，口味独特、品质优良才能吸引食客。
再者，服务要周到，比如快速响应顾客信息、提供良好售后等。此外，还要善于运用数据分析，了解顾客喜好，优化菜品和活动。
最后，别忘了做好营销推广，比如优惠活动、社交媒体推广等，提高店铺知名度。
纯外卖开店运营的技巧包括：
1.熟悉互联网平台的运作流程，掌握平台上有哪些特权可以利用；
2.充分利用社交媒体和SEO优化技术，吸引更多消费者；
4.注重配送服务，让消费者实现体验感满分；
5.建立良好的服务形象，提升服务质量，增加回头客。