答：个人认为菠菜杆炝办吃最好。
买回菠菜清洗干净，把菠菜杆和叶断开，分别用烧开水烫2分钟，然后过凉（菠菜叶酸多不能生吃）菠菜杆装盘根据你的喜好可加粉丝或豆皮丝、鸡蛋丝、金针菇等放入你喜欢的调料即可。我常做是我家的最爱。
菠菜杆子可以用油炒着吃，首先将菠菜杆子切成小段，加入加热好的油中煸炒，炒至菠菜杆子变软后，可以加入适量的盐和味精，再翻炒一会儿即可。此外，也可以将切好的菠菜杆子与肉丝、蘑菇等其它食材一起炒制。菠菜杆子含有丰富的营养，常食用可以增强身体免疫力，促进新陈代谢。炒制时要注意火候和时间，以免过火影响口感和营养。
菠菜杆的做法非常多，它不单单可以生吃，而且还可以做成各种美味的菜肴，尤其是跟各种肉类炒最好吃。
菠菜杆摘洗干净切段。麻辣肠煮熟切片。锅烧开水放菠菜杆焯水，烫变色即可。过冷水后撰干水分。热锅冷油，油热放辣肠。放菠菜杆。翻炒的过程放食盐。翻炒2分钟均匀入味即可。