1、材料：韭菜100克、木耳碎30克、鸡蛋碎30克、粉丝碎50克、虾米碎30克、面粉300克、酵母3克、白糖一勺、温水170克、盐一勺、胡椒粉一勺、蚝油一勺。
2、300克面粉加入3克酵母、加入一勺白糖(促进发酵) 、加入170克温水，搅拌。
3、揉成面团，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
4、切碎的韭菜倒入食用油，拌匀，锁住水分。
5、加入木耳碎、鸡蛋碎。
6、加入粉丝碎、虾米碎。
7、加入盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。
8、发好的面揉匀排气。
9、揉成长条后，切成剂子。
10、擀面杖擀成面皮。
11、包入韭菜馅料。
12、包成包子，盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。
13、放入蒸屉，蒸12分钟。
14、出锅装盘，素馅包子已经做好了
素包就是素馅儿的包子包子馅儿全是用芹菜，韭菜，大葱，西红柿，黄瓜等一些蔬菜剁碎以后，用白面做成包子这种包子就叫做素馅包子
可以根据个人口味和习惯有所调整，以下是一种常见的素包包法：
准备馅料：选择喜欢的蔬菜，如胡萝卜、西葫芦等，擦成丝并撒点盐，挤出水。炒散鸡蛋后，与蔬菜丝混合，加入生抽、香油、盐、花生油等调料拌匀。
准备面团：根据包子的大小和数量，准备适量的面团。将面团发酵至两倍大小，揉至表面光滑。
分割面团：将面团分成大小均匀的小剂子。
制作包子皮：取一个小剂子，擀成边缘薄、中间稍厚的包子皮。
包馅：在包子皮上放入适量的馅料，然后按照喜欢的方式包成包子。可以尝试不同的包法，如麦穗包、菊花顶包等。
蒸制：将包好的素包放入蒸笼中，蒸笼底部可以抹一层油或垫一层油纸防粘。用冷水上锅，开锅后蒸制一段时间，具体时间取决于包子的大小和蒸锅的火力。一般来说，现包现蒸的包子热水上锅蒸六分钟左右即可。
请注意，在蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响包子的成型和口感。蒸好后稍等片刻再打开锅盖，以免包子突然遇冷回缩。
此外，根据个人口味和需求，可以在馅料中添加其他蔬菜、豆腐等食材，增加包子的营养和口感。同时，也可以尝试不同的调料和包法，创造出属于自己的特色素包。