根据气象资料，桂林市上一次下雪的时间是在2018年1月24日左右。当时，桂林市出现了明显的降雪天气，大面积的雪花覆盖在了城市的建筑、街道、车辆上，给城市带来了难得一见的白色风景。这场降雪造成了交通受阻、供电中断等不便，但也让市民们感受到了难得的冬日气息和滑雪乐趣。尽管桂林地区气候温和，降雪天气少见，但这也使得每一场降雪都变得更加珍贵和难忘。