将准备的半斤米用粉碎机粉碎成细米面备用。
将黄豆洗干净后，炒熟，冷却后用粉碎机粉碎成细粉，装好。
将糯米用温水淘洗干净，用漏水的蒸饭器装好，蒸饭器底部要用干净的帕子垫好，糯米的表面也要用干净的帕子包好，达到保温作用。最好是第一天晚上淘洗好米，用帕子包好放置一晚上。一般放置7-10个小时就好了。
观察糯米是否干燥，基本干燥就好了，将发好的糯米蒸熟，注意是直接蒸，不经过煮的。
待糯米蒸熟后，将糯米饭放入一个干净结实的口袋里，（当地用石臼，现在估计都见不到那样的工具了！）用干净的粗大的棍子打，这就是常说的打糍粑。一直将糯米饭打到看不出是一粒一粒的为止，过程时间有点长，具体时间的长短取决于打的力度和米饭的多少。
糯米饭打好后，所有的糯米就成了一个大饭团，这个时候要做的就是把这个大的饭团分成一个个小的糍粑，这时需要一个平面大的容器，在容器表面铺上一层打好的米面，防止糯米粘上容器，将打好的饭从袋子里取出来，手上也需要擦一些米面，这时就可以将大饭团分成小个，在分时需要一边拉一边旋转，再把分下来的搓成包子状，一个个的晾好，就这样，一个个的贵州特色糍粑就出炉了
1.选料：新鲜无斑点的青菜（如芥菜、油菜等），季节和地域不同可以选择不同的蔬菜；
2.洗净：把蔬菜洗净、去根、去叶，留下嫩嫩的茎，用清水浸泡去掉沙子；
3.切片：切成一根根，长约2-3厘米，宽0.5厘米左右的小条，统称为“茬子”；
4.风干：把切好的“茬子”放在通风干燥的地方，晾1天左右，直到变干；
5.腌制：将风干后的“茬子”放在腌缸中，加盐，大椒、干辣椒、蒜等辅助料，按口味加入适量的味精，再用腌缸内自然析出的汁液控制水分，腌制2-3天即可食用。
腌制时注意密封，有透气性口，保证腌制效果。如果觉得咸口重，还可以加一些糖，或把醋改为米醋，以减少咸味。腌菜过度会使蔬菜变软，所以一定要控制时间。
1.将糯米细细碾成颗粒状，这是确保渣面粑口感和质地的关键步骤。
2.精挑细选的火腿切成细粒，与茴香、盐、味精等配料一起加入到糯米中，搅拌均匀。将所有粉类混合后，加适量的水调成糊状。
3.平底锅中加少量油，将五花肉片在粉糊中滚一遍后放入锅中慢煎。
4.煎至两面金黄，肉片敲击时声音清脆即可出锅。
5.将糯米和大米提前打磨成细颗粒状，倒入熬制好的盘县火腿筒子骨汤中，反复搅拌后发酵两个小时。
6.将火腿、茴香菜、蚕豆、豌豆等食材切碎后加入盐巴搅拌均匀，然后进行不到十分钟的蒸煮。
7.将蒸熟的糯米粒取出，揉成圆饼状压扁，这就是渣面粑。