加入发酵菌：臭豆腐是通过发酵产生的味道，因此加入不同的发酵菌可能会产生不同的味道。你可以尝试添加一些发酵菌，如泡打粉或酵母，这些都可以增强臭豆腐的臭味。
回答：
臭豆腐上面的黄点是发霉了的菌点，可以吃的，豆腐乳里面的淡黄色的霉越浓越好，这样的话放一个月就可以吃了。霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。 霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味鲜美适口。
臭豆腐是一种传统的中国小吃，是将豆腐经过发酵加工而成，具有独特的口感和香气。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素，如锌、铁、钙、镁等。同时，臭豆腐中还含有多种氨基酸和维生素B族，对人体的生长发育、代谢和免疫系统具有重要的保健作用。因此，适量食用臭豆腐可以提高人体免疫力、增强体力，促进人体的健康发展。