江西年粑是江西传统的年节食品，通常用糯米粉加上各种零食和干果制成，口感软糯，香甜可口。要做好吃的江西年粑，首先需要肥糯适中的糯米，其次是要选择好各种添加的配料，如芝麻、花生、桂圆干、莲子等等。做的过程中要注意，糯米要先用水浸泡，然后蒸至六七成熟，加配料和糖搅拌均匀，再用纱布裹好蒸至熟透即可。这样制作出来的江西年粑有柔软的口感，香甜可口，回味无穷。
江西年粑是一种传统的江西地方特色小吃，主要原料是糯米，做法多样，可以甜可以咸，根据个人口味进行调整。下面是一种比较常见的甜年粑的做法：
材料：
1. 糯米粉：500克
2. 白糖或红糖：适量
3. 水：适量
4. 花生碎、芝麻、红枣等（可选）：适量
步骤：
1. 准备材料：将糯米粉过筛放入大碗中，准备好适量的白糖或红糖。
2. 和面：将白糖或红糖加入适量的水溶解，然后慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，使糯米粉与糖水分充分混合，揉成光滑的面团。如果喜欢其他配料，如花生碎、芝麻、红枣等，也可以在这个时候加入面团中。
3. 蒸制：将揉好的面团放入事先准备好的蒸盘中，用手或者工具压实，保证面团均匀分布。
4. 上锅蒸：大锅中加水烧开，将装有面团的蒸盘放入锅中，用中火蒸约40分钟至熟透。蒸的时间根据年粑的厚度来调整，厚度越大，需要的时间越长。
5. 冷却脱模：蒸好的年粑取出后，放置一旁冷却，待年粑冷却至室温后，可以从蒸盘中取出。
6. 切片食用：将冷却后的年粑切成小块或条状，可以直接食用，也可以再次加工，如沾上鸡蛋液后煎至两面金黄，或者裹上椰蓉等。
江西年粑的做法多种多样，可以根据个人喜好添加不同的配料，如豆沙、蜜枣、桂花等，制作出不同风味的年粑。此外，年粑也可以做成咸味，比如加入腊肉、香菇等食材，做成咸香口味的年粑。
用水浸泡、放入冰箱冷藏。保存年糕的保存方法有很多，直接将年糕浸泡在清水，水要淹盖过年糕，每天更换清水，也可以放在冰箱里冷冻里。
买回来的年糕，要放在阴凉通风处晾干。在晾的时候可以在年糕上面放一块干净的布，防止年糕风干后，出现干裂。