这种铁锅头一次使用的时候，一般情况下是要做开锅处理的，首先是在锅上涂抹猪油，牛油或者是羊油或者是植物油，烧热以后把油侵入到各个部位，持续一段时间以后，去掉原油，然后再用米粉水把它煮沸，然后再刷洗铁锅就可以
铁锅大馒头的机器设备一般分为两部分，即面团机和烙馍机。
首先将水和面粉按比例混合后加入面团机中搅拌成面团，然后将面团切成小块，并用烙馍机将其烙成大小均匀的馒头。
接着将烙好的馍放入预热好的铁锅中，边烤边翻转，直至表面呈金黄色即可。使用铁锅大馒头的机器设备时，需注意保持设备清洁，调节好温度和烤制时间，以获得口感酥脆、香气四溢的馒头。
1、准备一块毛巾和一根棉绳，用棉绳把毛巾的一端扎紧。
2、用手把毛巾扭成麻花形，同时用棉绳把毛巾捆绑好。
3、锅里放适量冷水，水面与蒸笼底面持平为宜，因为，竹蒸笼蒸制食物时，锅里加入的用水量要适量，水面以与蒸笼底面持平为宜，如果加水量过多，蒸制过程水沸腾，有可能水通过蒸笼格的孔隙溢到蒸笼布上，从而影响食物的口感。
4、绑好的毛巾成环形放在水面上。
5、蒸笼内铺好蒸笼布，食物放在蒸笼布上，把蒸笼架在毛巾上，因为，竹蒸笼与水面之间放一块毛巾，可以防止我们思想开小差时，忘记厨房里还蒸着的食物，即使水分烧干也不至于烧坏竹蒸笼，从而延长蒸笼的使用寿命。
6、盖好蒸笼盖，开火蒸制即可。