生粉的种类有多种，包括玉米淀粉、土豆淀粉、薯蓣淀粉等。
玉米淀粉是最常见的一种生粉，它的颜色较白，口感较为细腻，适用于制作糕点、面条等食品。
土豆淀粉则是由土豆制成，它的颜色较黄，口感较为粘稠，适用于制作蒸饺、炸鸡等食品。
薯蓣淀粉则是由薯蓣制成，它的颜色较深，口感较为粘稠，适用于制作糕点、糖果等食品。
除了这些常见的生粉，还有一些特殊的生粉，如荸荠粉、藕粉等，它们的用途和口感也各有不同。
生粉的种类十分丰富。有玉米粉，土豆粉，红薯粉，葛根粉，木薯粉，绿豆粉。
顾名思义就是用玉米制作出来的淀粉，玉米淀粉用处很多，特别爽滑。
土豆淀粉就是以土豆为主要原料制作出来的，一般家庭里面烹饪食物的时候用的最多的最常见的淀粉就是土豆淀粉。因为土豆淀粉质量最好做出来的美食颜色最为鲜亮
就是用平日里面食用的红薯制作而成，这种红薯粉的特色就是黏性不好，但是特别能吸水，而且颗粒比较粗糙。平日里如果是菜式需要勾芡的话，一般不要食用红薯粉。
主料：绿豆100克，澄面100克，生粉20克
辅料：白糖10克，糖15克，蜂蜜10克，黄油15克，沸水80克
做法：
1.绿豆加入少量的清水，大火煮开，中小火烧煮。
2.水分全部煮干，尝尝绿豆已经熟了，关火。
3.煮熟的绿豆放入搅拌机，搅打成蓉。
4.搅打好的绿豆蓉，放一个碗中，加入黄油，白糖，蜂蜜。
5.所有材料搅拌均匀，冷凉备用。
6.所有粉类和白糖拌匀。
7.用沸水烫熟，趁热揉成面团。
8.将面团搓成长条，分成等分小剂子，取一个擀薄皮。
9.包入绿豆馅，收口搓圆。
10.将搓好的圆球收口朝上，放入果冻模中压实。
11.全部做好，放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。