用料
鸡蛋 3个
牛奶 150ml
盐 适量
黑胡椒 适量
步骤 1
鸡蛋打入碗中
步骤 2
加入牛奶，盐，打散
步骤 3
锅中没有放油，直接倒入蛋液，小火，一直用铲子翻炒，至全部凝固
步骤 4
最后装盘，撒上黑胡椒
首先在牛奶中加入适量的白糖，以做酵母菌的食物，第二个接种酵母菌（保加利亚杆菌、乳酸链球菌、嗜热链球菌，可单独、可混合，市面上有活性酵母菌和干性酵母菌卖，活性的可直接使用，干性的需要经过活化才能使用，如果都没有，可以去买一瓶别人包装好的酸奶，倒一点就好了。），在42℃保存8小时，然后放入冰箱中冷冻定型就好了。
牛奶中的营养价值丰富，含有优质的脂肪、蛋白质、多种矿物元素以及一定的维生素。
1.脂肪、蛋白质：每100克牛奶中含有3克的优质蛋白以及3.2克的优质脂肪，这些优质的蛋白质和脂肪都会转化为人体所需的能量。
2.矿物元素：牛奶中含有钙铁锌磷等多种微量元素，其中每100克牛奶中含有104毫克的钙，0.3毫克的铁，0.42毫克的锌以及73毫克的磷。
3.维生素：每100克牛奶中含有1毫克的维生素C，以及一定的维生素B族，可以为机体提供营养。
牛奶营养丰富，易吸收，是不可多得的天然食品，另外牛奶中乳糖含量较高，对于乳糖不耐受以及牛奶过敏的人群不宜饮用。