步骤 1
蒙自的香米饵块，切了三分之一烤了做早点，等饵块全部膨胀就熟了
步骤 2
剩下的三分之二切小方块
步骤 3
切好的
步骤 4
把配菜切小
步骤 5
打两个鸡蛋调好
步骤 6
锅热，放油，先炒小葱炒鸡蛋 然后放饵块， 然后放西红柿 然后放青笋尖儿 最后放酸腌菜 放盐，一点点味精 还可以放点生抽，但我不想放了 加一点点水，炒干水分
步骤 7
可以了，鲜香好吃，一份就包含了你要的维生素和主食，
材料：
干饵块500g、精瘦肉250g、水发香菇5朵、绿线椒1个、黄彩椒1个、红尖椒1个、洋葱半个、生姜3片、大蒜4瓣、生抽适量、料酒适量、鸡精少许、食用油适量
做法：
1. 干饵块用温水浸泡约1小时，至完全泡软。
2. 红、黄、绿彩椒去籽切丁；洋葱切丝；线椒切丁；精瘦肉切丁；生姜切片；大蒜拍碎备用。
3. 泡好的饵块用手反复揉搓成细腻的团状。
4. 锅中放油烧热后放入饵块，小火煎至两面金黄色取出备用。
5. 锅中留底油爆香姜蒜，然后加入红、黄、绿彩椒丁翻炒。
6. 待彩椒断生后加入线椒和洋葱继续翻炒。
7. 洋葱断生后加入煎好的饵块，翻炒均匀。
8. 加入精瘦肉丁，淋上料酒快速翻炒。
9. 放入切好的香菇，加生抽调味。
10. 最后撒入鸡精翻匀即可出锅。
小贴士：
1. 香菇建议提前用水泡发，再清洗干净备用。
2. 一定要等肉丁变色了才倒入酱油翻炒，这样肉会更加鲜美。
3. 饵块不粘锅，但要注意不能用大火，否则很容易糊。
香米饵块（也称为饵块、饵丝或米豆腐）是一种中国云南特有的食品，主要由香米制成，具有独特的弹性口感和淡淡的米香。香米饵块可以通过多种方式烹饪食用，以下是几种常见的吃法：
一. 凉拌香米饵块
1. 将香米饵块切成小块或条状。
2. 准备适量的黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料。
3. 将饵块和蔬菜丝混合，加入调好的调料拌匀即可食用。
二. 炒香米饵块
1. 将香米饵块切成小块或条状。
2. 热锅加油，下入蒜末、葱花爆香。
3. 加入饵块翻炒，可以加入肉丝、木耳、胡萝卜等其他配料一起炒。
4. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料调味。
5. 炒至饵块热透，食材熟透即可出锅。
三. 汤煮香米饵块
1. 将香米饵块切成小块或条状。
2. 准备肉汤或骨头汤作为汤底，烧开。
3. 加入饵块，可以根据口味加入蔬菜、肉片、香菇等配料。
4. 调味后煮至饵块软糯，食材熟透即可食用。
四. 火锅涮香米饵块
1. 将香米饵块切成适当大小。
3. 将饵块放入火锅中涮煮，一般不需要长时间煮制，饵块变软即可捞出。
4. 搭配火锅蘸料食用，如芝麻酱、蒜泥、香油等。
五. 红烧香米饵块
1. 将香米饵块切成小块或条状。
2. 热锅加油，下入蒜末、姜片爆香。
3. 加入饵块翻炒，再加入肉片或肉丁一起炒。
5. 调入酱油、糖、盐等调味料，小火炖煮至饵块入味且汤汁浓稠即可。
香米饵块的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。