以下是黄瓜尖椒泡菜的做法：
所需材料：
- 黄瓜500克
- 尖椒200克
- 盐30克
- 白糖20克
- 姜片15克
- 蒜10克
- 香菜适量
- 大葱适量
步骤：
1. 将黄瓜和尖椒洗净切成小段，香菜和大葱也要洗净备用。
2. 将黄瓜和尖椒混合在一起，加入盐拌匀，静置30分钟，让其出水掉渣。
3. 将泡好水的黄瓜和尖椒沥干水分，再放入盆中加入白糖、姜片、蒜末拌匀。
4. 把拌好的黄瓜和尖椒装进密封容器中，压实，把里面的空气挤出来。
5. 把密封的容器放置在室温下静置一两天，或者直接放在冰箱里腌制数日即可。越久越好吃。
6. 捞出泡菜后撒上香菜、大葱即可食用。
建议：如果希望口感更爽脆，可以在第三步之前，将黄瓜和尖椒放在沸水中焯烫一下，这样泡出来的口感会更好。
1、主料：黄瓜2个、辣椒2个。
2、辅料：盐适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、酱油适量、陈醋适量、
3、白糖适量、姜适量、蒜适量。
4、黄瓜辣椒洗净。
5、黄瓜辣椒都切成条。
6、加盐，腌制二十分钟。
7、腌出多余的水到掉。
8、锅中热油放入花椒，八角，干辣椒炒香。
9、放酱油，陈醋，白糖，熬开，放凉备用。
10、放姜片，蒜片，倒上料汁完成。
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。
西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜。
不宜生食不洁黄瓜黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。