酒酿是一种发酵食物
它主要是用蒸熟的糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）进行发酵而成的一种甜米酒14。因此，酒酿确实是酵母菌发酵的产物。
是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒就是酒酿，其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱，通常在米酒店可以买到。
关于酒酿是寒的还是热的问题应该是热的。因为我们的酒都是经过高温蒸馏后，才酿造出来。所以说只有通过热度才能保证酿出酒来。