根据制作奶皮蛋糕的经验，建议使用湿如皮的奶皮。因为湿如皮的奶皮含有更多的水分，可以使蛋糕更加松软并增加口感层次感。同时，湿如皮的奶皮可以更好地与蛋糕体融合，使整个蛋糕更加完美。因此，选择湿如皮的奶皮可以使奶皮蛋糕更加美味。
奶皮藜麦卷面包的做法：首先，将面粉、藜麦粉、木薯淀粉、盐和酵母混合，慢慢加入水和牛奶搅拌成面团。揉至光滑后发酵1小时，发酵后，将面团擀成长条状，刷上牛奶和蜂蜜的混合物，撒上黑芝麻和白芝麻，卷起来并摆放在烤盘中，再进行二次发酵30分钟。烤箱预热后，放入面包烤20分钟即可。这样制作的奶皮藜麦卷面包，香甜可口，口感柔软，营养丰富，健康美味。
1. 将两包纯牛奶倒入小锅，小火煮。等到牛奶微微开始有沸腾迹象时关火。倒入碗中。静等碗中的牛奶结奶皮。
2. 在等待奶皮形成的期间，将两只鸡蛋的蛋清蛋黄分离。将适量白砂糖放入蛋清中，进行搅拌。搅拌均匀后放置一边。
3. 奶皮结成后，用筷子轻轻剥开一边的奶皮，慢慢将牛奶倒入放有蛋清的碗中（最后在碗底留一点牛奶，不要全部倒光，防止奶皮粘贴在碗上浮不起来），然后进行充分搅拌。
4. 搅拌完成之后，将牛奶再沿着侧边缓缓倒回有奶皮的那个碗里（一定要慢，否则奶皮无法浮起来）。倒完后，用保鲜膜盖住，上锅蒸就可以了。时间大概是15-20分钟。